– Filet mignon de porc pruneaux orange sauce armagnac
– Oeufs cocotte
– Filet de loup sur fenouil, sauce chorizo
– Filet mignon de porc pruneaux orange sauce armagnac
– Oeufs cocotte
– Filet de loup sur fenouil, sauce chorizo
Ingrédients pour 4 personnes :
8 poireaux fins
3 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
(Dans « version longue », prévoir une échalote et 30 grammes de beurre)
Matériel :
Four vapeur
Plaque à pâtisserie
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes (Fonction vapeur 100 degrés)
Emincer et laver les poireaux. Les déposer dans le plateau perforé.
Mettre au four. Placer la plaque à pâtisserie en dessous du plat perforé. Compter 15 minutes à partir du démarrage de la cuisson (fonction vapeur à 100 degré). A la fin de la cuisson, déposer dans un récipient, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.
Si vous disposez de temps supplémentaire : 5 minutes avant la fin de la cuisson au four. Chauffer le beurre dans une grande poêle pour y faire revenir l’échalote. Ajouter la crème fraîche. Une fois la cuisson des poireaux terminée, déposer les dans la poêle pour mélanger avec la crème.
Suggestions : Je sers cette fondue avec une crêpe de sarrazin et une tranche de saumon fumé (bio de préférence).
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes :
2 ramequins de riz
5 ramequins de lait d’amandes
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Matériel :
Four vapeur
Plaque à pâtisserie
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes (Fonction vapeur 100 degrés)
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans la plaque à pâtisserie. Mettre au four et compter 30 minutes à partir du démarrage de la cuisson. A la fin de la cuisson, répartir dans des ramequins individuels, saupoudrer de poudre de cannelle. Bonne dégustation !
Depuis que j’ai acquis un four vapeur – promesses de repas savoureux et équilibrés – j’ai toutes les peines du monde à trouver des recettes.
Il y en a bien quelques unes sur des blogs culinaires ou sur les sites de constructeurs, mais je suis restée sur ma faim…
Alors pour que le four ne soit pas cantonné au réchauffage de plats ou à la cuisson des seuls légumes et poissons, aussi bons fussent-ils, j’ai donc choisi de partager mon expérience : je teste, j’adapte, je compulse et j’en parle …