Ingrédients pour 4 personnes :
8 poireaux fins
3 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
(Dans « version longue », prévoir une échalote et 30 grammes de beurre)
Matériel :
Four vapeur
Plaque à pâtisserie
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes (Fonction vapeur 100 degrés)
Emincer et laver les poireaux. Les déposer dans le plateau perforé.
Mettre au four. Placer la plaque à pâtisserie en dessous du plat perforé. Compter 15 minutes à partir du démarrage de la cuisson (fonction vapeur à 100 degré). A la fin de la cuisson, déposer dans un récipient, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.
Si vous disposez de temps supplémentaire : 5 minutes avant la fin de la cuisson au four. Chauffer le beurre dans une grande poêle pour y faire revenir l’échalote. Ajouter la crème fraîche. Une fois la cuisson des poireaux terminée, déposer les dans la poêle pour mélanger avec la crème.
Suggestions : Je sers cette fondue avec une crêpe de sarrazin et une tranche de saumon fumé (bio de préférence).
Bon appétit !